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Bolo Real de Abrantes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 500 grs. de miolo de amêndoa peladas e raladas
  • 500 grs. de açúcar em ponto de pérola
  • 12 gemas de ovos
  • 6 claras de ovo
  • 3 mãos-cheias de farinha de trigo
  • açúcar em pó q.b.

Confecção:

Misture a amêndoa com o açúcar em ponto, batendo até obter uma massa branca.
Nessa altura, junte as gemas, as claras e a farinha.
Depois de tudo bem ligado, leve ao forno a cozer em forma untada com manteiga.
Depois de cozido, desenforme, polvilhe com bastante açúcar em pó e, querendo, enfeite com trufas de chocolate.

 

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