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Pudim de Ovos com Conhaque
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 500 grs. de açúcar
  • 3 dl de água
  • 24 gemas
  • 0,5 dl de conhaque
  • 1 colher de café rasa de canela em pó

Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água, deixe ferver até obter ponto de espadana.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Estando frio, vão-se juntando, mexendo bem, as gemas de ovos bem batidas, o conhaque e a canela.
Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga.
Leve ao forno a cozer em banho-maria.

 

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