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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Pudim Magnífico de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a cobertura

  • 450 grs. de chantilly 
  • pastilhas de chocolate

Confecção:

Derreter o chocolate em banho-maria sem qualquer líquido.
Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Nessa altura, acrescentar as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição, adicionar o açúcar e as amêndoas, batendo mais um pouco.
Bater as claras em castelo firme.
Envolva as claras ao preparado.
Deitar o preparado numa forma lisa untada com manteiga e polvilhada com açúcar e levar a cozer em forno brando.
Não deixar secar e desenformar em frio.
Sirva coberto com chantilly e decorado com as pastilhas de chocolate.

 

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