Ingredientes:

Para a massa

• 250 grs. de farinha
• 80 grs. de manteiga
• 70 grs. de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de bicarbonato

Para o recheio

• 1 frasco de doce de framboesas
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Misture todos os ingredientes da massa e disponha-os em forma de coroa sobre a pedra da mesa.
Coloque no centro o ovo e a manteiga cortada em falhinhas.
Misture rapidamente todos os ingredientes de modo a obter uma massa dura.
Trabalhando sempre com as pontas dos dedos, forme uma bola com a massa.
Cubra com um pano e deixe descansar durante 3o minutos.
Estenda a massa sobre a pedra polvilhada com farinha, tendo o cuidado de a deixar bastante espessa.
Forre uma forma de tarte de fundo amovível.
Encha a tarte, até 2/3, com doce de framboesas.
Com o resto da massa forme de novo uma bola.
Estenda-a e, com a carretilha, corte tiras com 2 cm de largura.
Coloque estas tiras sobre a tarte, formando um quadriculado.
Pique o doce com um garfo e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
Depois da tarte cozida, retire-a do forno.
Deixe arrefecer durante 5 minutos e desenforme em seguida.
Sirva polvilhada com açúcar em pó.