Bolinhos

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de farinha extra
• 6 gemas de ovos
• 3 claras de ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• doce de fruta q.b.

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar e depois, pouco a pouco, junta-se-lhes a farinha, continuando a bater até ficar uma massa bem ligada.
Batem-se as claras em castelo e cuidadosamente incorporam-se à massa.
Passa-se a massa pelo saco de pasteleiro completado com uma seringa de bico liso, formando sobre papel manteiga, ora uns montes ora umas argolas, cujo centro não seja muito apertado.
Cozem-se os bolos em forno quente, e depois de os ter despegado do papel, recheiam-se com doce de framboesa, e reúnem-se os bolos aos pares, polvilhando-os com açúcar.