m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  















www.gastronomias.com

 

 


Queques de Cacau com 
Frutas Cristalizadas

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1 chávena das de (café) de leite
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 125 grs. de frutas cristalizadas picadas
  • 1 colher de café de fermento em pó

Confecção:

Bate-se o açúcar com a manteiga durante 15 minutos e depois, junta-se-lhe a gema e continua-se a bater acrescentando metade das frutas picadas e bate-se por mais 5 minutos.
Acrescenta-se a outra metade das frutas picadas.
Passado mais 5 minutos, adiciona-se o leite onde foi previamente diluído o cacau, alternando com a farinha e, por fim, incorpora-se suavemente a clara, batida em castelo.
Recém-preparada a mistura, deita-se esta em forminhas de queques untadas com manteiga e leva-se ao forno.
Verifica-se se estão cozidos e, depois de desenformados, cobrem-se com glacé de chocolate e enfeitam-se com frutas cristalizadas.

 

[ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal