Ingredientes:

• 250 grs. de farinha
• 500 grs. de açúcar
• 6 ovos
• 100 grs. de batatas cozidas e passadas pelo passe-vite
• 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Juntar as gemas de ovos ao puré de batata.
Adicionar as claras batidas em castelo firme, a farinha misturada com o fermento e o açúcar.
Bate-se tudo muito bem, até que a massa ganhe bolhas.
Vai ao forno em tabuleiro barrado com manteiga e forrado com papel vegetal também barrado com manteiga.
Retirando-se do forno, cortar em fatias espessas que se cobrem com açúcar pilé.