Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 300 grs. de farinha de trigo
• 80 grs. de manteiga
• 2 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• raspa da casca de 1 laranja
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para a cobertura

• 20 colheres de sopa de açúcar em pó (Icing-Sugar)
• 10 gotas de sumo de limão
• Sumo de laranja q.b.

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se-lhe as gemas e a raspa da casca de laranja.
Na massa assim obtida, deita-se, alternadamente a farinha misturada com o fermento e o leite.
Adicionam-se, por fim, as claras batidas em castelo, envolvendo bem sem bater.
Deita-se a massa num tabuleiro, bem untado com manteiga.
Leve a cozer em forno quente a princípio, e moderado no fim cerca de 45 minutos + ou -, mas convém verificar.
Estando cozido, desenforma-se sobre uma grade ou sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar.
Enquanto morno, barra-se com a cobertura de laranja e corta-se em quadradinhos pequenos, que depois se enfeitam com pérolas prateadas.
Colocam-se dentro de caixinhas de papel plissado.
Cobertura:
Mistura-se o açúcar em pó com os sumos, deitando-os aos poucos para ficar um creme brando e que, depois de bem batido, se possa estender facilmente sem escorrer.