Bolo Beirão
Felicia Sampaio
Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 100 grs. de farinha de arroz
• 200 grs. de açúcar
• 5 ovos
• 125 grs. de miolo de nozes ralada
• 1 cálice de vinho do Porto
• 50 grs. de manteiga
• raspa da casca de 1/2 limão
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar
Junta-se depois a manteiga, a farinha de arroz, a raspa de limão, o vinho do Porto e as nozes raladas.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva as claras ao preparado sem bater.
Deite a massa numa forma bem untada de manteiga.
Leve a cozer em forno regular cerca de 45 minutos,
Divida a massa por duas formas redondas iguais, bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos, ( convém verificar se o bolo está cozido).
Retire do forno, desenforme passado 10 minutos.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.