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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Doce Pateta
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 250 grs. de açúcar
  • 8 gemas de ovos
  • 4 claras de ovo
  • 1 pau de canela
  • canela em pó para polvilhar

Confecção:

Leva-se a ponto de espadana o açúcar juntamente com o pau de canela.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Batem-se bem as gemas de ovos e junta-se ao açúcar.
Leve novamente o preparado ao lume brando e, mexendo sempre cerca de 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva as claras ao doce.
Deite o doce em tacinhas.
Sirva polvilhado com canela em pó.

 

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