Ingredientes:

• 750 grs. de açúcar
• 20 gemas de ovos
• 250 grs. de arroz
• canela em pó q.b.
• casca de 1 limão

Confecção:

Coze-se o arroz em água temperada de sal e depois de cozido escorre-se num passador.
Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e a casca de limão e deixa-se atingir ponto de pasta.
Junta-se depois o arroz mexendo sempre para evitar que encaroce e deixa-se ferver durante 2 minutos.
Batem-se as gemas muito bem e juntam-se ao arroz fora do lume.
Torna-se a levar ao lume para engrossar um pouco.
Deite em pratinhos ou tacinhas individuais.
Polvilhe com canela depois de frios.