Mousse de Limão V
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 dl de Natas para Bater Parmalat
• 5 folhas de gelatina incolor
• 250 grs. de requeijão
• sumo e raspa de 1 limão
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Amoleça a gelatina num pouco de água fria.
Bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o sumo a raspa do limão e o requeijão batendo mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com as 2 colheres de sopa de açúcar.
Misture bem as claras ao preparado sem bater.
Esprema bem a gelatina, derreta-a em banho-maria e deixe arrefecer.
Bata as Natas para Bater Parmalat até estarem firmes, misture-as com a gelatina e envolva bem ao preparado anterior.
Deite a mousse numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorífico cerca de 3 horas para solidificar.