Tarte de Maracujá e Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 200 grs. de bolacha maria ralada
• 100 grs. de manteiga amolecida
• raspa da casca de 1/2 limão

Para o recheio

• 200 grs. de queijo mascarpone
• 1 lata de leite condensado
• 300 grs. de Natas para Bater Parmalat geladas
• 1 chávena de chá de sumo de maracujá natural
• 18 grs. de gelatina em pó dissolvida em 6 colheres de sopa de água quente
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Confecção:

Junte a manteiga e a raspa de limão à bolacha ralada e amasse bem.
Com a massa obtida, forre o fundo e os lados de uma tarteira de fundo amovível.
Leve ao forno a (160ºC) durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o recheio.
Numa taça, misture o leite condensado, o queijo, as Natas para Bater Parmalat, o sumo de maracujá e a gelatina dissolvida.
Bata um pouco e reserve.
Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, batendo sempre até obter ponto de suspiro.
Envolva muito bem as claras ao creme.
Deite o creme na tarteira.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Sirva a tarte fresca decorada a gosto.