Bolo de Chocolate Coberto 
com Creme do Mesmo
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 400 g chocolate em barra para culinária 
• 400 g de manteiga com sal 
• 400 g de açúcar 
• 5 ovos inteiros 
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 1 dl de café expresso 
• 1 dl whisky

Confecção:

Derreta o chocolate com a manteiga em lume muito baixo. 
Numa tigela bate-se muito bem o açúcar com os ovos inteiros. Quando o chocolate estiver derretido, junta-se o açúcar com os ovos, o café e o whisky. 
Retira-se deste preparado 2 conchas de sopa para a cobertura do bolo no final. 
Ao resto do preparado junta-se uma colher de sopa de farinha e mexe-se. 
Unta-se uma forma com manteiga, forrada com papel vegetal, unta-se o papel vegetal e vai ao forno +/- 20 minutos á temperatura de 145º . 
Retira-se do forno, desenforma-se quando o bolo estiver quase frio, cobre-se com chocolate que reservou.