Bolo da Avó Ana
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:

• 3 queijos frescos 
• 3 ovos inteiros 
• 3 gemas 
• 200 g amêndoa 
• 2 colheres de sopa de mel 
• 2 ½ colheres de sopa de açúcar amarelo 
• q.b. sal 
• q.b. canela 
• q.b. raspa de limão 
• 2 colheres de sopa de Vinho do Porto 
• 3 colheres de sopa de farinha 
• 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Mistura-se os ovos com os queijos e depois de misturados, misturam-se os outros ingredientes, depois de bem batido coloca-se o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, onde vai a cozer em forno forte.