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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Torta de Nozes III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 16 colheres de sopa de açúcar
  • 250 grs. de miolo de nozes raladas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ovos moles para rechear e cobrir
  • nozes picadas grosseiramente q.b.

Confecção:

Batem-se muito bem, as gemas com o açúcar.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater as claras à gemada, alternando com as nozes e a farinha misturada com o fermento..
Deite o preparado num tabuleiro bem untado com manteiga.
Leve a cozer em forno brando cerca de 30 minutos + ou -, convém verificar se está cozido.
Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha.
Recheie com ovos moles e enrole.
Sirva a torta coberta com ovos moles e decorada com nozes picadas grosseiramente.

 

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