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Charutos
de Gengibre Recheados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes
Para
16 charutos
Para
a massa
- 60 grs. de açúcar
- 60
grs. de manteiga
- 60
grs. de farinha de trigo
- 2
colheres de sopa de caramelo líquido
- 1/2
colher de chá rasa de gengibre em pó
- 1
colher de chá de brandy
- raspa
da casca de 1/2 limão
Para
o recheio
Confecção:
Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado com margarina.
Unte também o cabo de uma colher de pau com margarina.
Derreta a manteiga com o açúcar e o caramelo sobre lume muito
brando, mexendo até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Retire do lume.
Misture a farinha com o gengibre e junte ao preparado anterior.
Junte também a raspa da casca do limão e o brandy.
Bata muito bem com uma colher de pau e deixe arrefecer durante 2
minutos.
Com uma colher de chá, deite nos tabuleiros a massa em colheradas
separadas umas das outras (10 cm + ou -).
Leve a cozer em forno moderado [T. 4], na prateleira superior,
durante 7 a 10 minutos ou até as bolachas estarem cozidas com
bolhas e louras.
Retire as bolachas com a ajuda de uma espátula metálica e,
enquanto quentes, enrole-as imediatamente em torno do cabo da
colher de pau untada.
Retire-as cuidadosamente e deixe-as arrefecer.
Se por acaso as bolachas arrefecerem antes de as enrolar,
leve-as rapidamente ao forno para a massa voltar a amolecer.
Antes de servir, bata as Natas para Bater Parmalat com o
leite.
Quando a mistura estiver fofa misture o açúcar e bata mais um
pouco.
Ponha o chantilly num saco de pasteleiro, recheie as pontas dos
charutos e sirva.
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