Ingredientes:

• 6 claras de ovo 
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para o molho

• 5 gemas de ovos 
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite gordo
• 1 vagem de baunilha
• canela em pó q.b.

Confecção:

Bata as claras em neve e, quando estiverem meio batidas, junte o açúcar, continuando a bater sem parar, até formar castelo firme.
Leve ao lume um tacho com água.
Quando começar a ferver, deite colheres cheias de claras.
Deixe cozer cerca de 1 minuto, virando-as para que cozam por igual.
Retire-as com uma escumadeira e põem-se a escorrer.
Entretanto prepare o molho.
Bata as gemas com o leite condensado, até obter uma mistura leve e cremosa.
Ferva o leite com a baunilha.
Junte à mistura de leite condensado mexendo sempre.
Leve ao lume em banho-maria, sem parar de mexer, cerca de 15 minutos.
Ponha as nuvens numa taça.
Deite o molho por cima.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Sirva bem frescas polvilhadas com canela em pó.