Bolo Ilhéu
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de farinha de trigo
• 500 grs. de açúcar
• 6 ovos
• 2 dl de leite gordo
• 125 grs. de manteiga
• 8 grs. de canela em pó
• 8 grs. de bicarbonato de sódio

Confecção:

Deitam-se todos os ingredientes num alguidar e batem-se com a mão por cerca de 20 minutos, até que a mistura fique perfeita.
Deite a massa numa forma grande bem untada com manteiga e leve ao forno quente para cozer cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).