Ingredientes:

• 8 gemas de ovos
• 500 grs. de açúcar
• 2,5 dl de água

Confecção:

Numa caçarola, misture a água com o açúcar, leve ao lume, deixe ferver cerca de 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas de ovos um pouco e misture-lhes, em fio, à calda de açúcar.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até levantar fervura.
Retire e deixe arrefecer.

*Quanto mais o molho ferver mais espesso fica.