Sobremesa Invejada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o pudim

• 5 dl de  Natas para Bater Parmalat
• 6 claras
• 1 carteira de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 500 grs. de palitos de la reine
• 3 chávenas de açúcar
• amêndoas laminadas q.b.
• caramelo líquido q.b.

Para os ovos moles

• 12 gemas de ovos
• 3 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água

Confecção:

Prepare um creme de ananás, dissolvendo a gelatina de ananás em metade da quantidade de água, indicada na embalagem.
Junte cuidadosamente as Natas para Bater Parmalat, batidas, o leite condensado e as claras batidas em castelo.
Prepare os ovos moles: Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco, juntam-se as gemas um pouco batidas ao açúcar em ponto e leva-se a lume brando, mexendo sempre, com a ajuda de uma colher de pau, até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Barre uma forma de pirex com caramelo líquido de compra.
Disponha camadas alternadas de ovos moles, de palitos de la reine e de creme de ananás.
Leve ao frigorífico durante umas horas.
Depois de desenformado, cubra com ovos moles e decore com amêndoas laminadas.