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Bolo
de Camadas com Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
o bolo
- 200
grs. de Chocolate
para Culinária Nestlé
- 200 grs. de açúcar
- 5 ovos
- 200 grs. de manteiga
- 250 grs. de farinha de trigo
- 1 dl de natas
- 1 colher de sobremesa de fermento em
pó
Para
o recheio
Confecção:
O
bolo: Derreta o Chocolate para
Culinária Nestlé em banho-maria juntamente com as natas até formar um
creme liso.
Retire do lume e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, adicione o chocolate derretido aos
poucos.
De seguida junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione a farinha misturada com o fermento misturando bem.
Bata as claras em castelo firme e envolva bem sem bater ao preparado.
Deite o preparado numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada
de farinha.
Leve a cozer em forno quente a (170ºC) cerca de + ou - 50 minutos, mas
convém verificar se está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer.
O recheio: Junte os dois ingredientes e leve ao lume em
banho-maria, mexendo sempre.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Corte o bolo em 3 rodelas.
Coloque uma das partes do bolo num prato de serviço.
Barre com o recheio, sobreponha a outra parte e repita a operação
anterior, finalize com a outra parte do bolo e cubra todo o bolo com o
recheio.
Decore com raspas de chocolate.
Sirva fresco.
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