m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  









 

 

www.gastronomias.com

 

 


Bavaroise de Morangos II
Colaboração de Diogo Martins

Ingredientes:

  • 2 pacotes de gelatina de morango
  • 750 grs. de morangos
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó
  •  0,5 kg de natas
  • 100 grs. de açúcar

Confecção:

Dissolve-se o conteúdo de um dos pacotes de gelatina e deite-a no fundo de uma forma a gosto. 
Leva-se ao frigorífico até prender (o ideal é fazer de  véspera).
 No dia, mistura-se a colher de gelatina em pó com o conteúdo do outro pacote de gelatina e a quantidade de água indicada na embalagem e dissolve-se muito bem.
Lava-se os morangos, retira-se-lhes o pé e corta-se em pedacinhos. Batem-se as natas com o açúcar em chantilly. 
Mistura-se os pedacinhos de  morango e depois a gelatina, envolvendo sem bater. 
Verifica-se se a gelatina da forma já solidificou e deita-se por cima o preparado anterior. 
Leva-se ao  frigorífico pelo menos 3 horas. 
Quando a bavaroise estiver consistente, com a  ponta da faca, descola-se a toda a volta e mergulha-se rapidamente em água quente até 2/3 da altura. 
Desenforma-se para um prato e leva-se ao frio até  à hora de servir. Pode-se decorar com chantilly e morangos.

 
 


[ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal