Mousse de Banana
Autora da receita - Lina Fialho

Ingredientes:

• 6 claras 
• 4 colheres de (sopa) de açúcar 
• 4 bananas (muito maduras) 
• sumo de 1/4 de limão 
• 2 colheres de (sopa) de licor

Confecção:

Descasque as bananas, reduza-as a puré através do passe-vite e misture-lhes o sumo de limão e o licor. 
Bata as claras em castelo e a pouco a pouco, sem parar de bater, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo energicamente até estarem bem firmes. 
Adicione-lhes depois o puré de bananas mexendo cuidadosamente. 
Deite o preparado em taças e guarde 1 hora no frigorifico. 
Sirva com bolachinhas ou bolinhos secos a acompanhar.
O licor indicado é o kirch mas, se o não tiver, pode utilizar o Pisang Ambon ou outro. 
De recomendar que as claras devem ser de ovos impecavelmente frescos.