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Quadrados de Amêndoa com Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de
trigo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 80 amêndoas raladas com a pele
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Para a
cobertura
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Confecção:
Bata as gemas com o açúcar e,
depois de bem batidas, acrescente alternadamente as claras batidas em
castelo forte e as amêndoas raladas.
Por fim, junte a farinha.
Leve a cozer em forno brando em tabuleiro untado com manteiga e
polvilhado com farinha.
Depois de cozida, corte em quadrados regulares e coloque estes sobre uma
grade.
Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria, junte
3 colheres de sopa de água quente e o rum.
Voltando a ferver, deite rapidamente sobre os quadrados de maneira a
ficarem bem cobertos nas faces laterais.
Decore com amêndoas e deixe secar antes de os retirar da grade.
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