Pudim Dourado
Colaboração de Liliana Miranda

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 3 dl de água
• 15 gemas
• 60 g de manteiga derretida
• Raspa de 1 limão
• 0,5 dl de conhaque
• Manteiga para untar

Confecção:

Num tachinho leve ao lume o açúcar com a água até obter ponto de espadana (ponto forte), depois retire e deixe arrefecer. Quando frio adicione as gemas bem batidas, a manteiga derretida a raspa do limão e o conhaque, mexendo sempre. 
Deite numa forma previamente untada com manteiga forrada com papel vegetal e untada de novo. 
Leve a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora em forno médio. Quando pronto, retire, deixe arrefecer, desenforme com cuidado e, se quiser, cubra-o com geleia de frutas ou caramelo líquido.