Queques de Requeijão II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 grs. de requeijão
• 80 grs. de manteiga
• 150 grs. de açúcar

Confecção:

Passe o requeijão pelo o passe-vite.
Misture o açúcar com a manteiga, junte o requeijão e de seguida os ovos, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha, envolvendo bem sem bater.
Unte formas de queques com manteiga ou margarina e encha-as com o preparado, apenas até meio.
Ponha as formas num tabuleiro e leve ao forno, a (160ºC) cerca de + ou - 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco.
Desenforme e polvilhe com açúcar.