Bolo de Figos Passados
Colaboração de Liliana Sousa - Açores

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha
• 1/2 de açúcar
• 2 chávenas de figos passados picados
• 2 colheres de sopa de mel de cana
• 1 colher de chá de canela
• 3 colheres de fermento
• 3 chávenas de água
• 250 gr. de manteiga
• uma pitada de sal
• raspa de limão

Confecção:

Põe-se ao lume a água, açúcar, manteiga, os figos, sal e a raspa de limão, ferve durante 5 minutos.
Depois de feito, junta-se o mel, o fermento e a farinha e vai ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha a cozer cerca de 1 hora.