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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Pavê Rápido
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 3 gemas de ovo
  • 3 dl de Natas para Bater Parmalat
  • 400 grs. de palitos de champanhe
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1/2 chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • rum q.b.
  • licor de cacau q.b.

Para o chantilly

Confecção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter uma mistura cremosa.
Adicione o chocolate e o café, e bata mais um pouco.
Junte aos poucos as Natas para Bater Parmalat, misturando bem.
Reserve.
Monte o pavê numa forma tipo bolo inglês, colocando no fundo os palitos humedecidos no rum misturado com o licor, sobre eles espalhe o creme e assim sucessivamente, terminando com uma camada de creme.
Leve ao frigorífico cerca de 4 horas.
Faça o chantilly.
Desenforme o pavê e sirva decorado com chantilly.
 

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