Ingredientes:

• 480 grs. de farinha
• 720 grs. de açúcar
• 4 ovos
• 1 chávena de chá de água
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá cheia de canela
• 1/2 chávena de mel
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá cheia de bicarbonato de soda
• papel vegetal

Confecção:

Bata bem o açúcar com 1 ovo e 3 gemas.
Numa tigela misture a farinha, bicarbonato e a canela.
Bata as 3 claras em castelo forte com uma pitada de sal.
Misture na gemada a manteiga derretida, o leite, água e o mel.
Mexa muito bem sem bater.
Adicione a farinha alternada com as claras aos poucos de cada vez envolvendo bem sem bater.
Ponha a massa numa forma grande bem untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado e polvilhado.
Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar.
Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme.