Quadrados de Limão
Colaboração da Elisete

Ingredientes:

Para a massa:

• 250 gr. de manteiga
• 1/2 copo de açúcar
• 2 copos de farinha
• uma pitada de sal

Confecção:

Bater bem a manteiga com o açúcar ate estar cremosa.
Juntar a farinha e o sal e envolver.
Formar uma bola. Colocar num tabuleiro, 9 X 12 X 2 , e com a ponta dos dedos vai-se esticando a massa  cobrindo-o todo.
Levar ao frigorifico meia hora.

Cozer em forno quente, a 350, 20 minutos.
Deixar arrefecer um pouco.

Para o recheio

• 6 ovos
• 3 copos de açúcar
• 2 colheres de sopa de raspa de limão
• 1 copo de sumo de limão
• 1 copo de farinha

Confecção:

Bater os ovos com o açúcar, raspa e sumo de limão e a farinha.
Deitar este preparado por cima da massa já cozida e levar novamente ao forno 30 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados.
Polvilhar com açúcar confeiteiro.