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Bolo de Banana
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

  • 2 bananas grandes muito maduras (250 g de polpa)
  • 250 g de açúcar escuro
  • 2 ovos
  • 1 dl de leite
  • 1/2 dl de óleo
  • 300 grs. de farinha
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de fermento em pó

Confecção:

Esmague as bananas juntamente com o açúcar .
Adicione os restantes ingredientes e bata um pouco.
Deite a massa numa forma grande de bolo inglês ou em duas formas médias de alumínio, untadas e polvilhadas e leve a cozer em forno brando (160ºC) durante 1 hora e 5 minutos para a forma grande e 40 minutos para as formas médias.
Verifique a cozedura antes de desenformar.

*Este bolo é óptimo em fatias barradas com manteiga.
A porção de bicarbonato é ligeiramente inferior à do fermento.

*É excelente para aproveitar as bananas muito maduras (mesmo pretas) que já não têm outro aproveitamento.

 

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