Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 1 colher de café de canela
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de mel
• 50 g de nozes
• 1/2 cálice de rum
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• açúcar em pó

Confecção:

Trabalhe a manteiga com o açúcar e a canela até obter um creme muito fofo.
Junte as gemas, uma a uma, batendo.
Adicione o mel, as nozes previamente picadas e o rum.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as suavemente à massa, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Unte uma forma quadrada com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.
Deite dentro a massa preparada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 30 minutos.
Depois do bolo frio, apare-o dos lados com uma faca.
Polvilhe a superfície do bolo abundantemente com açúcar em pó e queime-a com um ferro em brasa, fazendo um quadriculado.

*Se quiser enriquecer a decoração, enfeite com meias nozes