Ingredientes:

Para o pão-de-ló

• 2 chávenas e 1/2 de chá de açúcar
• 10 ovos
• 2 chávenas de chá de farinha
• raspa da casca de 1 laranja
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para a calda de laranja

• 200 grs. de açúcar
• 2,5 dl de água
• sumo de 1/2 laranjas
• 1 colher de sopa de licor de laranja

Para o creme de ovos

• 250 grs. de açúcar
• 12 gemas
• 2,5 dl de água
• 1 pau de canela
• canela em pó

Confecção:

Fazer o pão-de-ló: Bata 5 ovos com 5 gemas com 2 chávenas de açúcar e a casca ralada da laranja até obter um creme esbranquiçado.
Junte a farinha peneirada com o fermento.
Bata as 5 claras em castelo, junte o restante açúcar e continue a bater em merengue.
Incorpore na massa sem bater.
Leve a massa ao forno a cozer numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Corte o pão-de-ló em fatias.
A calda: Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por 5 minutos.
Retire do lume e junte o sumo da laranja e o licor e misture bem.
Coloque as fatias de pão-de-ló num prato grande e fundo ou numa taça e regue com a calda.
Prepare os ovos moles: Leve ao lume água com o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver até obter ponto de pérola.
Fora do lume, junte em fio, as gemas batidas.
Leve novamente ao lume e deixe que o creme de ovos engrosse em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
Cubra as fatias com este creme.
Polvilhe a gosto com canela em pó.