Semifrio de Iogurte
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado 
• 4 iogurtes naturais 
• 500 grs. de morangos 
• 2 colheres de sopa de sumo de limão 
• 1 folha de gelatina encarnada 
• 50 grs de vaqueiro líquida 
• 150 grs. de cornflakes 
• 0,5 dl de rum 
• 50 grs. de sultanas 
• 2 mangas

Confecção:

Rale os corneflekes juntamente com as sultanas, misture o rum com a margarina líquida e misture bem. 
Forre o fundo de uma forma amovível, fazendo um pouco de pressão com a mão. 
Descasque as mangas e retire os caroços. 
Reserve uma manga para cortar em fatias e reduza a restante a puré no copo misturador, junte o leite condensado e os iogurtes e bata até obter um preparado cremoso. 
Deite este creme sobre a base de corneflekes. 
Leve ao congelador até prender. 
Ponha a gelatina de molho em água fria. 
Lave os morangos e retire os pés. 
Reserve alguns para decoração e reduza os restantes em puré juntamente com o açúcar. 
Dissolva a gelatina no sumo de limão quente e junte ao puré de morango. 
Deite este molho por cima do creme de iogurte, já gelado e leve de novo ao congelador. 
Retire cerca de 30 minutos antes de servir. 
Desenforme e decore com as fatias de manga e os morangos reservados.