Pudim para Gulosos
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 450 grs. de açúcar
• 3 dl e 1/2 de água
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de manteiga
• 20 gemas de ovos

Confecção:

Num tachinho leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão a ferver até fazer ponto de cabelo, junte a manteiga mexa retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite este calda ainda morna nas gemas bem batidas, mexe-se bem e ponha o preparado numa forma bem untada com manteiga.
Leve a cozer em forno moderado cerca de 45 minutos, mas convém verificar se está cozido.
Depois de cozido desenforme e sirva frio.