Biscoitos de Morango
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 300 grs. de açúcar
• 175 grs. de manteiga
• 2 gemas
• 1 ovo
• 350 grs. de farinha de trigo
• compota ou geleia de morango q.b.
• 1 colher de chá de raspas de limão

Confecção:

Bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar até ficar esbranquiçada, adicione o ovo e 1 gema e raspa de limão.
Junte a farinha pouco a pouco no creme trabalhando com as mãos.
Estenda a massa e corte rodelas com um corta-massas, em metade delas corte uma rodela central com o corta-massas mais pequeno.
Disponha num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha, os círculos inteiros e, por cima, os cortados em forma de aros.
Recheie com compota e pincele com a gema restante.
Leve a cozer em forno médio cerca de 12 minutos.