Melindres
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 500 grs. de farinha de trigo
• 20 gemas
• 3 claras
• 2 colheres de sobremesa de canela em pó

Para a cobertura

• 125 grs. de açúcar
• 1 clara

Confecção:

Amassa-se muito bem (quando mais trabalhada melhor)todos os ingredientes acima citados.
Estando amassada, põe-se a massa em forminhas untadas com manteiga, ou fazem-se pequenos bolos que se põem em tabuleiros untados com manteiga ou margarina.
Levam-se a cozer em forno quente (200ºC).
Depois de cozidos os melindres são cobertos com a clara bem  batida com o açúcar deixando secar.