Queques de Requeijão
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 ovos
• 150 grs. de açúcar
• 50 grs. de farinha de trigo
• 1 requeijão
• raspa da casca de 1 laranja

Confecção:

Esmague e requeijão.
Bata o requeijão com o açúcar.
Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha e continue a bater.
Ponha a raspa da laranja e bata um pouco mais.
Unte muito bem com margarina e polvilhe com farinha formas de queques ou de queijadas.
Distribua a massa pelas formas.
Coloque-as dentro de um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido (180ºC).
Depois de cozidos (devem ficar húmidos no seu interior) desenforme-os deixe arrefecer.
Coloque-os depois em caixinhas de papel plissado.