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Bolo de Manteiga

 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 200 grs. de manteiga à temperatura ambiente
  • raspa da casca de 1 limão
  • 4 ovos
  • 250 grs. de farinha
  • 200 grs. de açúcar
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Confecção:

Aqueça o forno a (180ºC).
Bata muito bem a manteiga com o açúcar, a raspa da casca do limão e a baunilha.
Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau.
Deite a massa numa forma com 18 cm de diâmetro untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a cozer cerca de 60 minutos.
Convém verificar espetando um palito.
Deixe arrefecer um pouco, e desenforme.
Polvilhe com açúcar.

 

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