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Bolo de Passas e Limão
Colaboração de Amélia Moreno
Ingredientes:
- 500 gr de passas
- 1/2 chávena de sumo
de limão
- 400 gr de margarina
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 2 colheres de chá de
raspa de limão
- 4 e 1/2 chávenas de
farinha
- 5 colheres de chá de
fermento em pó
- 1 chávena de leite
Confecção:
Coloque as passas, o
sumo do limão e a margarina numa caçarola; aqueça até a margarina
derreter.
Deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos e bata com uma colher de pau.
Junte o açúcar, a raspa do limão, a farinha peneirada, o fermento e o
leite.
Bata para misturar bem.
Coloque a mistura num tabuleiro de forno forrado e untado.
Leve ao forno a 160º C durante uma hora, ou até quando o bolo
regressar á sua posição inicial quando lhe der um leve toque.
Se desejar barre com cobertura de limão.
Corte em quatro bolos.
Bom apetite!
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