Pudim de Queijo à Moda da Lena
Colaboração de Isabel Mendes

• 2  pacote de bolacha "short cake" 
• 1 lata de leite condensado 
• ¾ chávena de sumo de limão
• 400 grs. Queijo fresco ( magro)
•  400 ml. Natas
•  1 pacote de gelatina
• manteiga q.b.

Confecção:

Tritura-se a bolacha e junta-se a um pouco de manteiga derretida e mistura-se muito bem. 
Com esta massa forra-se uma taça. 
Bate-se as natas e junta-se o queijo e o leite condensado e volta-se a bater, junta-se o sumo de limão e a gelatina previamente derretida num pouco de água ou leite quente. 
Por fim (a gosto) cobre-se com doce ou á parte serve-se uma taça com o doce para quem quiser. 
Vai ao frigorífico.