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Bolo Inglês de Chá e Fruta Mista
Colaboração
de Ricardo Candeias
Ingredientes:
- 300g de
fruta mista cristalizada
- 1 laranja
(raspa)
- 175g de açúcar
castanho (de cana)
- 300 ml de
chá tipo Inglês (bom)
- 1 ovo
(muito bem batido até ficar cremoso)
- 200g de
farinha integral (com fermento)
- 1/2
colher de chá de especiarias mistas para bolos
- óleo ou
margarina para untar a forma (uma forma de bolo Inglês de 900g)
Confecção:
1..
No dia anterior ponha o açúcar e o fruto cristalizado (o qual contem
passas de uvas; bocadinhos de casca de laranja critalizada etc) dentro
do chá frio, dê-lhe uma mexida cubra e deixe ficar para o outro
dia.
2.. No dia a seguir unte a forma de bolo Ingles e ponha uma folha de
papel vegetal tambem untado a cobrir o fundo.
3.. Misture a farinha com as especiaria mistas e a raspa da laranja
(para bolos) e junte o ovo (muito bem batido) e a mistura das frutas com
o açúcar e o chá, então bata tudo muito bem até estar bem
ligado.
4.. Ponha a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido entre
(200c e 250C), cozinhe o bolo entre 1 e 1 1/4 horas, teste a ver
se o bolo está pronto, pondo um palito e verefique que nada vem
agarrado. E esta pronto.
5.. Deixe arrefecer por cerca de dez minutos e então retire-o da forma
voltando a forma ao contrário (para a sua mão) e ponha o bolo numa
rede e ai deixe arrefecer por completo.
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Em vez de frutas acho que pode fazer com bocadinos de nozes e amêndoas
etc.
A sua imaginação é o seu limite.
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