m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.gastronomias.com



Semifrio de Requeijão com Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1 colher e 1/2 de sopa de açúcar
  • 75 grs de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa rasas de sêmola de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga

Para o recheio:   

  • 3 colheres de café de gelatina em pó
  • 4,5 dl de natas
  • 450 grs de requeijão
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 0,5 dl de whisk
  • sumo de 2 laranlas

Confecção:

Mistura-se numa taça a manteiga amolecida com o açúcar.
Bate-se muito bem até que ambos os ingredientes estejam bem ligados.
Mistura-se a farinha com a sêmola, em seguida junta-se o creme de manteiga e, trabalha-se bem até formar uma massa comtacta e homogénea.
Forra-se o fundo de uma forma redonda com esta massa, pica-se com um garfo e leva-se ao forno aquecido cerca de 25 minutos.
Retira-se deixa-se arrefecer na própria forma.
O recheio: põe-se a gelatina numa tacinha com 3 colheres de sopa de água quente e deixa-se repousar por 5 minutos para que se desfaça.
Bate-se o requeijão junte o sumo de laranja, o whisky e o mel.
Adicione a gelatina e 3 dl de natas mexendo muito bem.
Verta o recheio na forma sobre a massa.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na altura de servir bata as restantes natas em chantilly.
Decore a tarte fazendo rosetas com o saco de pasteleiro e raspas de casca da laranja.

 

[ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal