Bolo das Chávenas
Felicia Sampaio
Editora Culiária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

• 1 chávena de manteiga bem cheia
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de aguardente velha
• 1 e 1/2 de leite completo
• 4 ovos
• casca ralada de 1 limão
• 4 chávenas de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de canela em pó
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 70 grs de passas

Amasse a manteiga com o açúcar.
Bata bem até estar em creme.
Adicione os ovos, um a um batendo sempre.
Junte o resto dos ingredientes (menos as passas) batendo por mais uns minutos.
Por fim junta-se as passas que préviamente passou por farinha e envolve-se bem.
Leve ao forno brando a cozer em forma untada e polvilhada com farinha cerca de +- 50 minutos.
Convém verificar, espetando um palito, e que este saía limpo.