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Semifrio de Morangos
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a massa:
- 200
grs. de manteiga
- 1
pacote de bolacha maria
Para
o recheio:
- 5
dl de natas
- 3
colheres de sopa de mel
- 200
grs. de requeijão
- 300
grs. de morangos
- 1
cálice de vinho do Porto
- 5
folhas de gelatina
- compota
de morango q.b.
Confecção:
Derreta
a manteiga sem ferver.
Rale as bolachas, misture a bolacha ralada com a manteiga.
Forre o fundo com esta massa uma forma de fundo amovível e leve ao
frigorífico cerca de 30 minutos.
Depois dos morangos arranjados e lavados pise-os com um garfo ou
triture-os.
Corte as folhas de gelatina ao meio e ponha a demolhar em água fria
cerca de 5 minutos.
Desfaça muito bem o requeijão com o mel.
Misture os morangos ao requeijão, envolva.
Aqueça o vinho do Porto, escorra a gelatina e junte ao vinho mexa até
estarem desfeitas.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas em chantilly.
Junte o vinho do Porto à mistura dos morangos e envolva bem as natas
batidas.
Retire a forma do frigorífico e ponha o preparado, alise.
Leve novamente ao frigorífico cerca de 3 horas.
Antes de servir desenforme e, barre a parte de cima com compota de
morango.
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