Bolo de Café com Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de café instantâneo 
• 230 grs. de açúcar
• 230 grs. de farinha com fermento
• 60 grs. de nozes muito picadinhas
• 230 grs. de manteiga
• papel vegetal

Para o creme de manteiga:

• 8 metades de nozes
• 3 colheres de sopa de essência de café
• 180 grs. de manteiga
• 450 grs. de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de leite

Confecção:


Primeiro unte muito bem com manteiga ou margarina 2 formas lisas de 20 cm de diâmetro ou uma bastante grande, e forre a base com papel vegetal, unte novamente. 
Misture o açúcar com a manteiga e bata muito bem até formar um creme esbranquiçado.
Junte os ovos um a um batendo bem em cada adição.
Adicione o café, as nozes picadinhas e a farinha.
Mexa muito bem sem bater para que fique tudo bem envolvido.
Deite colheradas de massa em parte iguais para dentro das 2 formas.
Leve as formas ou a forma ao forno já quente a (180º C) a cozer cerca de 40 a 50 minutos.
Convém verificar se os bolos estão cozidos.
Depois de cozidos desenforme para cima de uma rede e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme de manteiga: Bata a manteiga até ficar cremosa e continuando a bater vá deitando aos poucos o açúcar em pó, o leite e a essência de café.
Use um pouco deste creme para unir os dois bolos, e com o restante creme decore todo o bolo.
Enfeite com as metades de nozes envolvidas em açúcar em pó.

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