Torta de Limão II
Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de margarina
• 8 ovos inteiros
• o peso dos ovos em açúcar
• sumo e raspas de 1 limão

Para o creme de limão:

• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos inteiros
• sumo e raspas de 1 limão
  

Confecção:

Para a massa:
Forrar um tabuleiro com papel vegetal previamente untado com um pouco de margarina e polvilhado com farinha.
Misturar o açúcar com a farinha.
Juntar os ovos, o sumo e a raspa de um limão.
Mexer tudo muito bem com colher de pau o na batedeira.
Juntar a margarina derretida e voltar a mexer.
Deitar a massa no tabuleiro e levar a cozer em forno quente durante 20-30 minutos.
Depois de assada, retirar a massa do tabuleiro, descolar o papel e colocá-la sobre um pano polvilhado de açúcar.
Enrolar com cuidado.

Para o creme:
Este creme é opcional, podendo ser ou não utilizado.
Deitar todos os ingredientes num tacho, menos o sumo do limão.
Levar ao lume brando e mexer sempre para os ovos não ganharem grumos.
Quando começar a ferver, retirar do fogo e deixar arrefecer. 
Juntar então o sumo do limão.

Nota: O limão pode ser substituído por laranja.