Mousse de Laranja
Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 ovos
• 3 laranjas
• canela em pó q.b.

Confecção:

Misture o sumo das laranjas com o açúcar.
Reserve um pouco desta mistura.
Leve o restante  ao lume brando, mexendo sempre.
Na parte da mistura que foi reservada, deite as gemas.
Ainda em lume brando, adicionar a mistura das gemas, lentamente e mexendo sempre até ferver.
Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior, já arrefecida.
Deite o doce em uma taça e polvilhe com canela em pó.