Bolo de Laranja com Casca
Colaboração de Patrícia Martins Gonçalves

Ingredientes:

• 1 laranja grande inteira
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite

Confecção:

Lavar muito bem a laranja e cortá-la aos bocados (com casca e tudo). Depois, coloca-se no liquidificador, acrescenta-se o leite, o óleo, o açúcar e as 4 gemas.
Depois de tudo bem batido, põe-se num alguidar onde já se tem a farinha e o fermento.
Misture. Coloque as claras em castelo e misture mais um pouco.
Leve ao forno para assar em forma untada.
É uma delícia, com um sabor mesmo óptimo à laranja. Pode também ser feito com limão,  por exemplo.